炸里脊肉

炸里脊肉
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食材用料

里脊肉 200克
①腌肉:料酒 10克
①生抽 10克
①鸡精 2克
①盐 3克
①白胡椒粉 2克
①五香粉 2克
②炸糊:鸡蛋 1个
②水 40克
②面粉 50~60克

炸里脊肉的做法

  • 炸里脊肉的做法图解1

    1.里脊肉切成长条加入图中所有调料

  • 炸里脊肉的做法图解2

    2.再加入五香粉

  • 炸里脊肉的做法图解3

    3.加白胡椒粉

  • 炸里脊肉的做法图解4

    4.抓匀腌制至少半小时

  • 炸里脊肉的做法图解5

    5.一颗鸡蛋加冷水,搅散之后加入面粉

  • 炸里脊肉的做法图解6

    6.搅拌顺滑,刚刚能滴落状态

  • 炸里脊肉的做法图解7

    7.把腌好的肉放进面糊里,试一下能不能挂着糊!

  • 炸里脊肉的做法图解8

    8.这样把油烧热,裹面糊放油锅里面炸

  • 炸里脊肉的做法图解9

    9.炸到定型,刚刚有点要上色,捞出之后把油再次升高温度

  • 炸里脊肉的做法图解10

    10.油烧热后,把肉倒回去迅速炸干至上色!

  • 炸里脊肉的做法图解11

    11.如图中状态即可捞出

  • 炸里脊肉的做法图解12

    12.均匀炸好后捞出沥油就可以了

  • 炸里脊肉的做法图解13

    13.装盘~完成!

  • 炸里脊肉的做法图解14

    14.敏茹意~炸里脊肉――成品图

小贴士

①配方只是一份的量,做的更多,配方翻倍
②肉提前腌制,炸糊越稀会裹不上糊,刚刚能滴落就好
③因为炸糊中加了鸡蛋,所以这款炸肉不腻

炸里脊肉的家常做法

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