大枣红糖发糕的做法

做法：

• 1. 大枣100克，加水煮15分钟，再泡半小时。这样容易去皮。
• 2. 大枣去皮去核后的枣泥，约150克。
• 3. 温水（不要超过38度）里加发酵粉3克，融化开。
• 4. 温水150克加入红糖40克，融化开。
• 5. 把酵母水倒入红糖水里，再打上一个鸡蛋，搅匀。
• 6. 枣泥放入面粉里。
• 7. 红糖水倒入面粉里，边倒边搅，拌匀为止。
• 8. 蛋糕模的四周和底部涂一层油，把拌匀的面糊倒入蛋糕模里，盖上锅盖等待发酵。
• 9. 因季节不同，室温不同，发酵时间长短不一。我的发酵了三个小时，发酵到两倍大后，颠一颠，排出里面的大气孔，撒上一层芝麻。
• 10. 凉水上锅，大火蒸五分钟后，转中火再蒸三十分钟，关火后焖三分钟，就可以开盖啦！
• 11. 稍微凉点，不烫手了，就可以脱模啦！
• 12. 切上一块，趁热乎吃，棒棒哒！