正月十五闹元宵—小猪包的做法

做法：

• 1. 30度左右温水200g，放入酵母粉拌匀备用。
• 2. 中筋面粉加入盐和糖拌匀，将酵母水匀速倒入，边倒边用筷子搅拌。
• 3. 搅拌成粗絮状。
• 4. 揉成光滑的面团。
• 5. 放入盆中坐温水（30度左右）盖盖发酵。
• 6. 面团发酵至差不多2倍大取出。
• 7. 折叠按压排气，分成30g左右的面团（本菜谱包的奶黄馅，面团和馅料都为30g，若是不打算包馅可以直接分成50g左右的面团）。
• 8. 盖上保鲜膜防风干。
• 9. 倒一些红曲米粉。
• 10. 取一块面团（约50g）和红曲米粉揉匀混合成粉色并擀成薄片。（红曲米粉可分次少量加入直到混成自己喜欢的颜色即可）
• 11. 取一个中号的裱花嘴。
• 12. 切出圆形的猪鼻子。
• 13. 用筷子的细头戳出鼻孔样子。
• 14. 另用一块面片切成1.5厘米的正方形，再对角切开成等腰三角形。
• 15. 将三角形长边的两角重叠起来成小猪耳朵。
• 16. 再搓一条细长面绳切短用来制成小猪尾巴。
• 17. 面团擀薄，包入馅料，将面稍微搓成椭圆形，粘上鼻子、耳朵和尾巴（尾巴要像绳子卷一圈更逼真）不好粘可以用牙签沾一点清水）也可以做个小蝴蝶结粘上，总之充分发挥自己的想象力。没有巧克力笔可以用小黑豆或者红豆此时做成眼睛，要压进去一些，不然蒸熟后容易掉出来。
• 18. 烘焙纸剪成小块放入蒸锅中盖盖静置30分钟左右。（没有烘焙纸可以垫纱布或蒸格刷油）
• 19. 大火烧开后蒸15分钟，关火再焖3分钟。
• 20. 拿出，用巧克力笔画出各种自己喜欢的眼睛（请忽略这个是家中小朋友的手笔）。
• 21. 萌萌哒的小猪很可爱哦！你学会了吗？