用料：
- 普通面粉 150克
- 盐 适量
- 清水 75克
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 陈醋 1汤匙
- 大蒜 1瓣
- 香葱 1根
- 香菜 1根
- 辣椒面 1小撮
- 白糖 1/2汤匙
- 食用油 适量
小贴士：
这个剪刀面的做法特别简单，需要注意的就是面团的软硬度，不要太软了。做好的剪刀面煮熟后可以炒、拌或煮成汤面，口味和配菜按照自己的喜好来添加即可。菜谱中食材分量为一人份，请根据人口数来增减食材用量。
做法：
- 1. 将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状
- 2. 再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的
- 3. 案板上撒适量干面粉防粘，然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条，我剪的比较粗暴，有耐心的还可以剪细一些
- 4. 大蒜和香葱切碎，香菜切小段，准备一小撮辣椒面或辣椒粉，具体用量根据个人口味而定
- 5. 锅中烧开水，放入剪刀面快速划散，煮熟后捞出过凉水，沥干水分待用
- 6. 将剪刀面放入容器中，调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀，老抽就是为了提色的，不要放太多
- 7. 再把葱、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，锅中倒适量食用油烧热，淋到辣椒上榨出香味
- 8. 最后放入香菜段，用筷子拌匀后就可以装盘食用了
- 9. 一道口感爽滑、筋道美味的油泼剪刀面就做好了，每次都会不自觉的吃撑呀！