波菜手工面

波菜手工面
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作者:牛肉不香

食材用料

中筋/高筋面粉 450g
冷水 150g/没设备的水放200g
母鸡蛋 1只
3g
木薯粉 50g

波菜手工面的做法

  • 波菜手工面的做法图解1

    1.菠菜和水榨成汁放一旁备用,所有粉类和盐混合再放入鸡蛋和菠菜汁,用筷子全部拌匀再开始揉搓光滑,有压面机设备的压成图中的样子,没有的,就用擀面杖擀开擀薄,面与面之间再撒些生粉防止粘连(颜色请忽略,绿色的面没来得及拍

  • 波菜手工面的做法图解2

    2.有设备的就把步骤二压制成如图的样子,没有就把面叠起来,用刀切出你想要的宽度

  • 波菜手工面的做法图解3

    3.这个步骤非常重要。(表面撒生粉,切出想要的长度用盒子/托盘封上保鲜膜装起来放进保鲜冰箱,再关上冰箱门)我不会跟你们说我是为了凑步骤写的这段话!

小贴士

面胚揉好时,醒面10分钟有利于擀面杖擀制,怎么醒?(用来揉面的盆倒扣就好了。

本菜谱由牛肉不香上传

波菜手工面的家常做法

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