戚风蛋糕

戚风蛋糕
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作者:qiaoan

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄糊:蛋黄放入盆中加入糖

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.搅匀

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.倒入牛奶搅匀,再倒入油搅匀

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.用过筛网筛入低粉与玉米淀粉

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.用手动打蛋器搅匀

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.打发蛋白霜:白糖分三次加入到蛋白中打发~~以上是加入第一次糖

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.加入第二次糖

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.加入第三次糖打至硬性发泡

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.呈尖峰状即可

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中

  • 戚风蛋糕的做法图解12

    12.还是用翻拌的方式拌匀~

  • 戚风蛋糕的做法图解13

    13.倒入8寸戚风磨具中

  • 戚风蛋糕的做法图解14

    14.放进烤箱用135度烤40分钟, 出炉后马上倒扣,防止收缩

  • 戚风蛋糕的做法图解15

    15.原味戚风蛋糕

小贴士

注意事项:
1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中,不然会影响打发效果
2⃣必须用翻拌的方式拌匀,不可用转圈的方式,否则会消泡噢
3⃣出炉后要立即倒扣,防止收缩

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戚风蛋糕的家常做法

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