沂州小炒的做法

做法：

• 1. 准备材料，最麻烦的就是剥瓜子仁。
• 2. 葱姜辣椒咸鱼切碎，咸鱼去掉刺和骨头。
• 3. 鸡蛋磕入碗内，搅拌。
• 4. 锅烧热，放半勺油，鸡蛋液过筛入锅内，即把鸡蛋炒成蛋松。
• 5. 鸡蛋盛出待用。
• 6. 锅内继续放油，先炒咸鱼。
• 7. 咸鱼炒出香味，放葱姜末煸炒。
• 8. 放辣椒翻炒。
• 9. 放鸡蛋稍微翻炒
• 10. 放瓜子仁稍微翻炒，出锅。