做法:
- 1. 将白菜剁碎,葱末,姜末,备用。
- 2. 将适量粉丝煮软,控干水后晾凉,剁碎。
- 3. 锅中倒入适量油,烧热后,将虾皮稍炸一下,然后直接将打好的蛋液倒入翻炒(炒鸡蛋),关火后倒入剁碎的粉丝。
- 4. 和面!用温水和面即可,和好后饧二十分钟。
- 5. 将所以的馅料和好,不用放太多调味料,加入盐,鸡精,香油,和适量的荤油即可!将饧好的面在面案上揉匀,揪成小剂子,擀成皮,就可以开始包了!老妈手艺好,皮擀得薄,还特别能塞馅,我是真比不了呀!如果手艺欠佳,就皮厚点,馅小点无妨。
- 6. 水烧开后上锅蒸,十五分钟即可。
- 7. 皮儿够薄,馅料够足吧。