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烫种吐司的做法
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用料:
全蛋
1个
高筋面粉
126克
水
126克
高筋面粉
190克
白砂糖
32克
盐
2克
奶粉
12克
黄油
38克
水
57克
酵母
5克
小贴士:
我的面包机:柏翠PE8020A 和面王
高筋面粉:惠宜高筋面粉
酵母:法国燕子牌即发干酵母
黄油:安佳黄油
做法:
1.
准备高筋面粉和水,高粉过筛备用。
2.
把水煮沸,倒入过筛的高粉中。
3.
搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏18~24小时。
4.
将烫种面团从冰箱取出,回复室温;黄油室温软化,切成小块。将全蛋、黄油、水倒入面包桶内;加入高粉;白砂糖、盐、奶粉、酵母分别放在面包桶的四个角;把烫种面团撕成小块,加入面包桶内。
5.
面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。
6.
面包机设置“标准面包”程序(我的面包机程序为1),重量选择750克,颜色选择“浅”,时间为2:53分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团)
7.
什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。
8.
看看成品吧。
9.
配上一块香喷喷的鸡腿。(哈哈,鸡腿竟然煎出了小猪的形状,有木有?)