用料：
- 小米辣 半个
- 泡胡萝卜 50克
- 莴 笋250克（半条）
- 土 豆200克（一个）
- 香 菜两棵
- 香 葱两棵
- 大 蒜四瓣
- 陈醋
- 盐
- 生抽
- 辣椒油
- 香油 各适量
小贴士：
土豆丝焯水时不要过长，焯水后尽快冷确，以免不脆。
泡胡萝卜含有盐分，放盐时适当少放些。
做法：
- 1. 各种原材料洗净。
- 2. 将莴笋、土豆和泡胡萝卜切细丝，香菜、葱和蒜均切成末。
- 3. 锅内烧水将土豆丝焯水，并用凉开水冲冷却。
- 4. 将三丝放入大碗中，撒葱蒜末和小米辣，并用烧热的油浇在其上。
- 5. 最后放醋、盐、生抽、辣椒油香油等拌匀装盘。