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糖醋里脊的做法
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用料:
里脊
醋
面粉
酱油
酒
蛋清
淀粉
番茄酱
盐
葱
白糖
做法:
1.
里脊肉切片大概1厘米厚度,用刀拍过。再用黄酒 盐 拌匀腌制片刻。
2.
在放入湿淀粉 面粉 少许蛋清拌匀。
3.
锅旺火烧热,油温6成热投入肉块,炸到6-7熟捞出,拨开粘连,油温升到7成热放入锅里复炸,小火,炸到熟嫩捞出去有。
4.
锅里放少许得油,放葱段炒出香味,放醋,酱油少许,白糖,番茄酱,少许水,调匀加湿淀粉成稠状。
5.
把肉倒入锅中,芡汁均匀得包裹在里脊肉上即可,淋上麻油就可以了。