用料:
- 五花肉
- 粽叶
- 料酒
- 酱油
- 大葱
- 姜
- 五香粉
- 冰糖
- 清水
做法:
- 1. 五花肉洗净,焯水后洗去浮沫;
- 2. 如图;
- 3. 用刀切成若干块;
- 4. 取若干张粽叶放入热水中烫软,洗净表面备用;
- 5. 将肉块放入锅中,加入适量料酒和酱油腌制;
- 6. 将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起,用线扎好;
- 7. 如图;
- 8. 加入清水没过肉的表面,加入葱段、姜片和五香粉;
- 9. 大火煮开后转小火焖煮2小时左右,其间加入碎冰糖;
- 10. 还可酌情添加酱油;
- 11. 最后差不多汤汁即将收干,关火;
- 12. 完成。