用料:
- 瘦肉
- 海带
- 鸡蛋
- 面粉
- 香菜
- 葱
- 姜
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 五香粉
- 白糖
做法:
- 1. 准备好材料。
- 2. 干净的碗内加入面粉1大勺和1个鸡蛋。(用量是根据那勺子的大小)
- 3. 切好姜丝,蒜片,香菜。
- 4. 猪瘦肉洗净后切成小块状,加入少许盐,料酒,白糖,鸡精,白胡椒粉,姜丝,五香粉腌制10分钟入味。
- 5. 面糊再加入2勺清水搅拌成拉丝状即可,把猪肉块放入裹匀。(我做的有点稠,大家做的时候记得水稍稍多一点)
- 6. 锅里倒油加热后,把裹好的猪肉块放入炸。
- 7. 炸成金黄色即可出锅,控油。
- 8. 锅内留余油,把姜丝和蒜片放入爆香。
- 9. 再把炸好的肉块放入,翻炒会增香。
- 10. 锅内倒水烧开后,把海带和肉块一起放入煮。盖上锅盖大火2分钟即可。
- 11. 开锅后加入料酒1勺,盐少许,鸡精(不喜欢可不加),香菜,即可出锅。
- 12. 我裹的面粉有点多,大家做的时候记得面粉搅成很细的拉丝状即可,不要太厚了。