用料：
- 花蛤
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 剁椒 一勺
- 干辣椒丝 少许
- 姜 6克
- 食用油 一勺
- 香菜 一根
小贴士：
深情“椒”代
1、让花蛤吐沙的步骤不要省略，否则吃起来会牙碜的
2、全程使用大火爆炒
3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火，不让就老了
4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大，不然会咸哦~
做法：
- 1. 花蛤、郫县豆瓣酱一勺；剁椒一勺；干辣椒丝少许；姜片6克；食用油一勺；香菜一根。
- 2. 泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油，静置2小时以上令其吐沙。
- 3. 豆瓣酱炒出红油。
- 4. 倒入油，煸香姜片。
- 5. 下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。
- 6. 加少许清水炒至花蛤都呈开口状，关火，加入剁椒，翻拌均匀。
- 7. 装盘后，撒入香菜末，即可。