翠玉虾仁的做法

• 1.把苦瓜切薄片，锅中烧热水，加入适量的盐。

• 2.把苦瓜片放入锅中焯水，看到瓜肉变色即可起锅。

• 3.将沥干水的瓜片放入碗中，倒入冰水覆盖过面，并将苦瓜放入冰箱。

• 4.锅中重新烧热水，将姜片和洗净的虾仁放入，等虾仁变色起锅，沥干水待用。

• 5.将生抽等调味加入调味碗，加入蒜末调匀。

• 6.将冰好的瓜片与虾仁混合，将酱汁浇上，即可。