用料：
- 面粉
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 虾皮
- 香菇
- 葱
- 姜
- 鸡精
- 香油
小贴士：
胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。
做法：
- 1. 面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
- 2. 鸡蛋炒熟剁碎。
- 3. 虾皮加入葱姜碎炒香。
- 4. 胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
- 5. 加入剁碎的香菇。
- 6. 倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。
- 7. 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
- 8. 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
- 9. 包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好.
- 10. 锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。