打印
  • 用料:

  • 猪腿肉
  • 葱姜
  • 叉烧酱

小贴士:

提示:1、自制酱料成本要比李锦记的划算多了。
2、自制叉烧酱中糖的量要大,要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色泽好。
3、烤制时间根据自家烤箱调节,中间翻动几次可以刷腌酱料也可以刷蜂蜜,刷蜂蜜色泽更好,我偷懒了就刷腌料

做法:

  • 1. 准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺,鱼露一大勺,蚝油两大勺,糖两大勺,蜂蜜两大勺,五香粉四分之一小勺,腐乳汁两大勺,果珍粉一大勺(这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错),醋两滴。搅拌均匀。。
  • 2. 再加入一大勺淀粉,搅拌均匀。
  • 3. 微波炉高火加热直至粘稠。(也可以用锅煮)放凉备用
  • 4. 保鲜盒没放入适量葱姜。
  • 5. 准备好猪腿肉切成大块。
  • 6. 保鲜盒内放入肉和叉烧酱。
  • 7. 把肉和酱拌匀,放保鲜盒内腌制24小时,我淹了30小时。
  • 8. 把腌好的肉摆在烤架上。
  • 9. 烤箱预热180度,烤40分钟左右,中间翻动两次并刷腌料。
  • 10. 烤好了