泡椒凤爪

泡椒凤爪
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:活血化瘀

泡椒凤爪的做法

  • 泡椒凤爪的做法图解1

    1.清洗凤爪,剪去指甲剁一刀。

  • 泡椒凤爪的做法图解2

    2.切姜片,葱段少许,具体量按照凤爪的多少比率来。将姜片,葱段放入锅中倒入少量料酒,与凤爪冷水下锅,大火烧开之后中火持续沸腾2-3分钟。

  • 泡椒凤爪的做法图解3

    3.煮好凤爪后迅速用冷水过凉,凉透之后分切开(注意安全)。下面是关键的一步,用冷水冲凤爪2-3小时,心疼水费的童鞋可以用冷水浸泡中途勤换几次水。

  • 泡椒凤爪的做法图解4

    4.准备好容器(可密封),把用水冲凉的凤爪放入,切蒜末放入,并放入少量盐,白糖,醋调味。按照自己对辣味的接受程度放入泡椒,最好切开几个,并搅拌均匀。

  • 泡椒凤爪的做法图解5

    5.密封好的容器放入冰箱,一整夜之后味道基本就开始渗入啦!不过推荐大家还是1天之后吃这样能更好的入味!可是美食当前怎可抵挡。

  • 泡椒凤爪的做法图解6

    6.再来一张最近的无聊之作...炎炎夏日,繁华似海,约三五好友于家中对饮啤酒若干,佐以泡椒凤爪,岂不美哉。

小贴士

1.网上很多菜谱说煮凤爪的时候用大料,我觉得那样做了之后会改变凤爪本来的味道,为了突出泡椒凤爪的“泡椒”所以不需要大料调味
2.用冷水冲泡凤爪是为了让凤爪更Q更爽脆,但并不是时间越长越好,个人觉得2-3小时刚好
3.凤爪腌制的时间久一点比较好吃...所以忍耐住诱惑等上一天吧!

本菜谱由李四上传

泡椒凤爪的家常做法

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