泡椒凤爪的做法

• 1.清洗凤爪，剪去指甲剁一刀。

• 2.切姜片，葱段少许，具体量按照凤爪的多少比率来。将姜片，葱段放入锅中倒入少量料酒，与凤爪冷水下锅，大火烧开之后中火持续沸腾2-3分钟。

• 3.煮好凤爪后迅速用冷水过凉，凉透之后分切开（注意安全）。下面是关键的一步，用冷水冲凤爪2-3小时，心疼水费的童鞋可以用冷水浸泡中途勤换几次水。

• 4.准备好容器（可密封），把用水冲凉的凤爪放入，切蒜末放入，并放入少量盐，白糖，醋调味。按照自己对辣味的接受程度放入泡椒，最好切开几个，并搅拌均匀。

• 5.密封好的容器放入冰箱，一整夜之后味道基本就开始渗入啦！不过推荐大家还是1天之后吃这样能更好的入味！可是美食当前怎可抵挡。

• 6.再来一张最近的无聊之作...炎炎夏日，繁华似海，约三五好友于家中对饮啤酒若干，佐以泡椒凤爪，岂不美哉。