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1.网上很多菜谱说煮凤爪的时候用大料,我觉得那样做了之后会改变凤爪本来的味道,为了突出泡椒凤爪的“泡椒”所以不需要大料调味2.用冷水冲泡凤爪是为了让凤爪更Q更爽脆,但并不是时间越长越好,个人觉得2-3小时刚好3.凤爪腌制的时间久一点比较好吃...所以忍耐住诱惑等上一天吧!