用料:
- 鸡尖或翅根
- 小辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白糖
做法:
- 1. 买来的鸡尖解冻之后,加入盐半小勺,白糖半勺,料酒1勺,半勺酱油,放容器里腌制半小时。(家里有多余的翅根就一起放进去腌制了)
- 2. 切点姜蒜末,小辣椒。
- 3. 锅里倒适量油,把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。(想快点
的可改成炸的方式) - 4. 煎好的鸡尖捞出控油。
- 5. 锅里留余油,爆香姜蒜末之后,再把煎好的鸡尖放入翻炒。
- 6. 翻炒会之后,加入料酒2勺,白糖半小勺盐,鸡精半勺,清水4勺,盐一点点(先前腌制时有放盐了),等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒,出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。
- 7. 好了开吃了,来张翅根的近照吧。