用料：
- 肋排 2根
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 大料 3个
- 花椒 30粒
- 香叶 2片
- 白酒 3克
- 白糖 15克
- 红糖 15克
- 酱油 15克
- 香醋 15克
- 香油 适量
小贴士：
排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。
做法：
- 1. 排骨用流水冲洗，冲洗至肉质发白。
- 2. 锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。
- 3. 电压锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，香叶和白酒。
- 4. 在把焯烫过的排骨放入。
- 5. 加盖煮上10分钟。
- 6. 煮过的排骨取出调料。
- 7. 炒锅油烧热放入花椒炸香。
- 8. 再放入红糖和白糖炒糖色。
- 9. 再放入排骨翻炒。
- 10. 炒至排骨上色。
- 11. 在加入香醋。
- 12. 加入酱油。
- 13. 再加入一碗煮排骨的汤。
- 14. 大火烧至
- 15. 汤汁快干加入盐调味。
- 16. 大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。