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蒜蓉手撕茄子的做法

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  • 用料:

  • 茄子
  • 蒜蓉
  • 咖喱粉
  • 辣椒
  • 盐焗鸡粉
  • 酱油

小贴士:

过程中不用放盐有盐焗鸡粉足够味了~如果吃得比较咸的亲可以在拌蒜蓉时加入一点盐~

辣椒酱油醋~是酱油加醋来浸泡辣椒~味道酸辣鲜美~亲们可以做多一点用瓶子装起来~以后可用于凉拌和沾点饺子~

冷水的作用是使茄子降温和容易去皮~

做法:

  • 1. 准备材料~
  • 2. 烧一锅热水,把洗干净的茄子放进锅里煮~
  • 3. 切好蒜蓉~
  • 4. 加入盐焗鸡粉和咖喱粉~搅拌均匀~
  • 5. 这是前晚上准备好的~辣椒切圈加入酱油和醋浸泡一个晚上~
  • 6. 准备好一瓶冷水~
  • 7. 把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~
  • 8. 去皮~
  • 9. 把茄子一丝丝撕开~
  • 10. 爆香蒜蓉~
  • 11. 蒜蓉爆香后关火~放入撕好的茄子~
  • 12. 倒入辣椒酱油醋~拌匀~
  • 13. 上碟~