用料：
- 五花肉 适量
- 红薯 两个
- 八角 一个
- 老抽
- 冰糖
- 料酒
小贴士：
红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；
炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
做法：
- 1. 五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
- 2. 红薯去皮
- 3. 切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
- 4. 五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
- 5. 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
- 6. 可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
- 7. 倒入老抽
- 8. 放入葱姜片和八角
- 9. 煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
- 10. 加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
- 11. 等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅