家常炖鳊花鱼的做法

• 1.鳊花鱼头小身扁鳞细，肉质细嫩鲜美

• 2.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀

• 3.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使

• 4.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了