用料：
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 2根
- 小上海青 适量
- 面粉 适量
- 盐和胡椒粉 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
1）注意烙鸡蛋饼时要小火哦
2）搅面糊时，千万不要搅得太厚。要以能够顺利流动为宜。
做法：
- 1. 把小上海青洗净待用。（这可是我家阳台泡沫箱里中的无公害上海青哦）
- 2. 然后把青菜剁碎待用。
- 3. 鸡蛋打入碗内搅匀，并加入盐、胡椒粉和面粉再次搅匀。
- 4. 然后放入剁碎的小青菜搅匀。
- 5. 平底锅置火上加入少许色拉油抹均匀。5成热时倒入面糊摊薄。再盖上锅盖小火煎。
- 6. 这样就熟了。盖上锅盖就只需要煎一面就可以了。
- 7. 把煎好的鸡蛋饼翻过来放上一根火腿肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。
- 8. 再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可。