用料：
- 鸡 一只
- 干花菇 250g
- 蒜瓣 3个
- 姜片 若干
- 葱白 若干
- 葱段 若干
- 自酿桂花糖 两勺
- 泡过花菇的水 一碗
小贴士：
：
１．加糖
２．加入泡过花菇的水
这样才能带出这道菜的精粹 简洁却不简单 手上都是香香的味道
做法：
- 1. 干花菇用冷水冲洗几次加入温水中浸泡3小时
生姜切片
大蒜剥皮保持整粒
葱分葱白和葱青两部分分别切段
鸡肉洗净切块放在漏盆待血水滴干净 - 2. 热锅下凉油下姜片爆炒到表明微微焦黄下葱白段翻炒两下
下蒜头略等十秒把沥干的鸡块倒入锅中用锅铲令它们每一块都贴到锅干煎一分钟翻炒几下继续铺平干煎一分钟看到鸡皮焦黄并出油了 加入花菇 翻炒到闻到花菇的味道 - 3. 加入一勺花雕酒
加入两勺自家酿的桂花糖 如果没有 普通冰糖 白砂糖都可以
翻炒片刻 加入生抽五勺 继续翻炒
片刻后 加入泡过花菇的水 如果不够 另外加些清水知道汤汁和鸡块齐平 - 4. 大概煮二十分钟后 水渐渐收干 加入盐 和 葱青段 继续翻炒２到３分钟 关火 起锅
- 5.