毛毛虫面包的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 在面粉一边放上糖、盐，另一边挖个洞放入酵母；
• 3. 倒入牛奶，和打散的蛋液；
• 4. 用筷子搅成絮状，面覆盖保鲜膜静置10分钟，让面粉充分吸收液体；
• 5. 将面揉成团，一开始会很粘手，不要紧，慢慢揉会好的，不要随便加粉；
• 6. 准备一杯水，在揉面过程中，会损失一部分水分，可以用手指沾水边揉边给面团补充水分（整个揉面过程约用了10克水）；
• 7. 待面团能拉出锯齿状薄膜的时候，加入黄油；
• 8. 刚加入黄油时，面团简直可以用崩溃来形容，不过不要灰心，黄油会慢慢被面团吸收的，变成较光滑的面团；
• 9. 继续揉，直到能拉出小片的薄膜来，就可以了，将面团收圆，表面覆盖保鲜膜，进行发酵（我们现在的室温能达到25度左右，所以直接室温发酵即可）；
• 10. 在等待发酵的时间里，来做椰蓉馅和肉松馅，打入一个鸡蛋，加入30克细砂糖，倒入适量椰蓉，搅拌均匀即是椰蓉馅；将肉松和沙拉酱搅拌均匀即是肉松馅。
• 11. 在面团表面用手指沾面粉戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，即表示发酵完成；
• 12. 将面团取出、排气，分割成8个等重的小面团，并依次揉圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发10分钟左右；
• 13. 取一小面团，用擀面杖擀成长方形，在其中一侧涂上肉松，另一侧留3CM左右的空白处；
• 14. 从有肉松的那边卷起，卷到没涂肉松的地方，然后用刀在空白面团上切一些小长条；
• 15. 将小长条依次将刚刚卷成的圆柱形面团包裹住；
• 16. 依次做好所有面团，排入烤盘；
• 17. 在面包表面覆盖保鲜膜进行发酵，待发酵到两倍大时，表面刷蛋液，烤箱180度预热，入烤烤20分钟左右；
• 18. 出炉：）