韭菜炒粉丝的做法

做法：

• 1. 粉丝清水泡软。
• 2. 韭菜择净清水泡几遍，我常加点盐，沥水控干。
• 3. 韭菜切小段，约半厘米长；姜切末。
• 4. 肥猪肉切肉丁。
• 5. 热锅放油，烧热后放姜末，可以接着放肉丁一起翻炒。
• 6. 加生抽翻炒。
• 7. 加点热水，充分拌一下肉丁。
• 8. 加一碗冷水后接着放粉丝。当然可以一次加足量热水，若是粉丝泡的很软，可以少加水。
• 9. 汤汁基本收干，加入盐后停火，放入韭菜炒拌，利用余热将韭菜炒熟。