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油泼豆莛的做法
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用料:
绿豆芽
400g
花椒
适量
大料
适量
盐
花生油
小贴士:
1、买豆芽的时候最好选择比较整齐的,梗大点的,这样摘起来就比较快。
2、菜上桌后要尽快食用,以免豆芽回软。
做法:
1.
买回来的豆芽用清水冲洗两次,沥干。
2.
将豆芽掐去芽和根。
3.
锅内热油,放入花椒和大料炸香后捞出。
4.
将豆莛放入漏勺(密孔的)。
5.
左手拿漏勺搁在油锅上,用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。
6.
浇至豆莛变色,撒上盐拌均匀即可装盘。