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  • 用料:

  • 绿豆芽  400g
  • 花椒  适量
  • 大料  适量
  • 花生油

小贴士:

1、买豆芽的时候最好选择比较整齐的,梗大点的,这样摘起来就比较快。
2、菜上桌后要尽快食用,以免豆芽回软。

做法:

  • 1. 买回来的豆芽用清水冲洗两次,沥干。
  • 2. 将豆芽掐去芽和根。
  • 3. 锅内热油,放入花椒和大料炸香后捞出。
  • 4. 将豆莛放入漏勺(密孔的)。
  • 5. 左手拿漏勺搁在油锅上,用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。
  • 6. 浇至豆莛变色,撒上盐拌均匀即可装盘。