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简易版地三鲜的做法

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  • 用料:

  • 土豆
  • 茄子
  • 西红柿
  • 尖椒
  • 姜蒜
  • 生抽
  • 老抽
  • 香油
  • 鸡精

小贴士:

1、土豆焯水开锅即可。如果不焯水也行,先炒土豆在炒茄子。
2、西红柿一定要放那种熟好的,才会有红红的西红柿汁。
3、出锅放蒜味道更香浓。

做法:

  • 1. 简易版地三鲜食材。
  • 2. 先把土豆切成薄片用水泡上去掉多余的淀粉,然后用开水焯水后过凉水备用。
  • 3. 尖椒和西红柿切成片备用。
  • 4. 茄子切成片用水清洗一下捞出备用。
  • 5. 炒锅热了放入花椒炸香,然后放入茄子片翻炒。
  • 6. 等茄子炒软了后,放入西红柿翻炒。
  • 7. 等西红柿炒出西红柿汁放入焯水的土豆片翻炒。
  • 8. 等土豆翻炒断生后放入生抽和老抽翻炒均匀放入尖椒翻炒。
  • 9. 在散上蒜末、放入盐、糖、味精翻炒均匀,然后淋少许醋和香油翻匀即可出锅。