清蒸金古魚的做法

• 1.分量可見實物,分別:金古魚,果皮,葱。

• 2.用熱水浸果皮(趁浸時,可以把魚和葱洗干淨,)。

• 3.浸五分鍾后,把果皮內的白色部分用刀刮干淨。

• 4.果皮切絲。

• 5.把切好果皮鋪放魚面,葱切小顆粒(最好是差不多蒸好時,才切,保持香味.)。

• 6.蒸锅放水,加上架,上蓋,把水燒滾.(其實,這步驟應是放在第一步,燒水時,剛好做材料準備.但如初次做,就放在做好準備,才燒水,以免亂手腳)。

• 7.水滾,放入己鋪上果皮的魚.上蓋。

• 8.大火蒸5分鍾.

• 9.倒去魚盘中汁水,淋上生抽.

• 10.放上葱粒,熱油,再淋在葱粒上.即成.