毛豆烧茄子的做法

• 1.毛豆去壳，洗干净沥干水备用。

• 2.茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。

• 3.蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。

• 4.锅热倒入茄块。

• 5.小火干煸至软备用。

• 6.锅热注油，倒入姜蒜爆香。

• 7.再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。

• 8.倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。

• 9.倒入少许台湾米酒。

• 10.倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。

• 11.最后加入盐。

• 12.加入白糖炒匀调味。

• 13.撒入香葱段即可。