用料：
- 茄子
- 毛豆
- 蒜 ?
- 姜
- 香葱
- 台湾米酒
- 金澜酱油
- 盐
- 白糖
小贴士：
1.茄子先煸过之后很省油的。
2.毛豆选嫩的，容易熟，嫩衣不要去掉的，很鲜的！
做法：
- 1. 毛豆去壳，洗干净沥干水备用。
- 2. 茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。
- 3. 蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。
- 4. 锅热倒入茄块。
- 5. 小火干煸至软备用。
- 6. 锅热注油，倒入姜蒜爆香。
- 7. 再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
- 8. 倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
- 9. 倒入少许台湾米酒。
- 10. 倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
- 11. 最后加入盐。
- 12. 加入白糖炒匀调味。
- 13. 撒入香葱段即可。