用料:
- 鸡脖子
- 茶叶包
- 大葱
- 老抽
- 干红辣椒
- 蒜
- 芝麻
- 盐
- 鸡精
做法:
- 1. 鸡脖子洗净斩段。
- 2. 准备好茶叶包(因为我用的是茶叶蛋的料包,里面有花椒,大料,香叶,桂皮等香料,我就没再准备)。
- 3. 大葱切段。
- 4. 锅内注水,下入鸡脖子,料包,大葱段,适量老抽,盐,开火煮开。
- 5. 鸡脖子煮至入味软烂捞出,在卤汁中浸泡一夜,让其再充分入味。
- 6. 卤制一夜的鸡脖子已经很入味了,油锅烧热,下入蒜末炒出蒜香。
- 7. 下入干红辣椒末炸香,一定小火,否则辣椒会糊。
- 8. 下入鸡脖子煸炒,很干也不要紧,翻炒大约五分钟后,加适量鸡精调味。
- 9. 最后撒上芝麻即可。