天麻炖鸡

天麻炖鸡
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健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
干无花果:活血化瘀
天麻:平肝、祛风通络、止痉

食材用料

去皮去骨鸡腿 1只
盐(约3克) 1/2茶匙
糖(约1克) 1/4茶匙

天麻炖鸡的做法

  • 天麻炖鸡的做法图解1

    1.将天麻和无花果冲净,放入清水中,加入糖浸泡5分钟,直到天麻片和无花果变软。

  • 天麻炖鸡的做法图解2

    2.把鸡腿肉去皮,再把肉表面的肥油切除,清净后用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔,这样做可以使鸡肉变得松软些。然后把鸡腿肉切成4cm大小的块。

  • 天麻炖鸡的做法图解3

    3.锅中倒入清水,放入鸡肉块,大火煮开后,撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出。

  • 天麻炖鸡的做法图解4

    4.把焯好的鸡肉放入微波专用碗中,放入去皮切成滚刀块(3cm大小)的胡萝卜,泡软的天麻,无花果,倒入开水,水量要没过鸡肉并高2cm,盖上一层微波专用保鲜膜。

  • 天麻炖鸡的做法图解5

    5.放入微波炉中,用最高火力打7分钟即可。出炉后,调入盐搅匀即可。

小贴士

1.天麻是一种中草药,它有镇痛,镇静,降低血压,明目,祛风湿的作用,少量用到食物中,可以很好的调理身体。但每次用量不要太多,另外,那种淡黄半透明的天麻是比较上好的。
2.无花果要选用干的,这样煮出来的汤是清亮的。在超市卖干果的货架,或药店就可以买到。
3.泡发干的食材,比如香菇,无花果,天麻之类的,可以少加入一点点糖,既能加快胀发的时间,也可以使食材的味道更好。
4.鸡皮和鸡油都去除干净,这道汤喝起来会更加清爽。
5.通常,如果我们买整鸡的话,在春季比较适合吃公鸡,而在秋冬季比较适合吃母鸡,在日常烹饪的时候,可以根据季节选择鸡的种类。
6.煲汤需要的时间太久,动辄1,2个小时,对于上班族来说,在时间上比较奢侈。用这个汤谱,配合微波炉,可以用7分钟做出好喝的汤,而且肉和蔬菜都可以食用,试试看吧,味道还很好呢。
7.平时煲汤也好,做这道汤也好,记得都要最后放盐哦,这样煮汤会比较好喝。而且还可以根据个人的咸淡口味自己添加盐来调味。

本菜谱由淡淡清茶上传

天麻炖鸡的家常做法

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