用料：
- 茭白
- 毛豆粒
- 姜
- 辣椒丝
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 鸡精
小贴士：
后话：
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
做法：
- 1. 原料图如上。
- 2. 烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
- 3. 茭白也焯水过冷水沥干。
- 4. 少许油炒香姜丝和红辣椒。
- 5. 放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
- 6. 放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。
后话：
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。