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  • 用料:

  • 黄豆馅  500克
  • 鸡蛋  50克
  • 淀粉  70克
  •  一大棵
  • 香菜  少许
  •  四五片

小贴士:

1、豆馅中加入萝卜、海带等菜菜营养更高
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中,要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温,保持中小火状态,否则会外糊内生

做法:

  • 1. 泡好的黄豆不加水磨成馅。
  • 2. 准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。
  • 3. 将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。
  • 4. 加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。
  • 5. 用勺挖成丸子状。
  • 6. 入八成热的油锅中小火慢炸。