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玫瑰小花卷的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉
  • 干酵母
  • 泡打粉
  • 玫瑰酱
  • 烘焙用百年草粉

做法:

  • 1. 将所需的材料分别称好重量。
  • 2. 将中筋面粉放入容器中,加入用温水调好的干酵母、泡打粉、玫瑰酱、适量的烘焙用百年草(增色)和成面团。(需提前用温水把干酵母、泡打粉、玫瑰酱和适量的烘焙用百年草粉调匀。夏天可用凉水和面,冬天需用温水和面,但水温不能超过40度)
  • 3. 和好的面团盖上保鲜膜,醒发40分钟左右。(由于每个季节的温度不同,醒发时间的长短也有所不同)
  • 4. 醒发后的面团。
  • 5. 将面团分割成大约每个13克的小面团,擀成饺子皮状。如图所示,每六个擀好的面皮均匀的码成一排,从下往上卷成圆柱形。
  • 6. 将卷好的面团从中间切一刀,一分两半。
  • 7. 切口朝下码在蒸锅的笼屉上,盖上锅盖醒发10分钟左右。
  • 8. 锅里的水大开后,蒸10分钟即可。(蒸锅里应放凉水,当锅里的水开上热气时开始计算时间)