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  • 用料:

  • 河粉
  • 牛里脊肉
  • 黑木耳
  • 香芹
  • 青辣椒
  • 生抽
  • 蚝油
  • 色拉油

小贴士:

用大火快炒。在炒的时候,不要用铲子不停地翻炒,如果会颠锅最好,不会的话,就用筷子轻轻的翻拌,一定要轻轻的,否则河粉很容易碎。炒河粉的油,要比平时炒菜多放一些。

做法:

  • 1. 牛里脊肉切丝,加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。
  • 2. 新鲜的河粉。(如果是干的要用水泡软)
  • 3. 芹菜切段,辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
  • 4. 锅加热,下入牛肉丝炒散。
  • 5. 加入姜丝和葱丝,盛出。
  • 6. 锅再加少许油,下入葱和姜丝。
  • 7. 倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
  • 8. 加入河粉。
  • 9. 放盐,生抽和蚝油。
  • 10. 翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
  • 11. 炒匀盛出即可。