糖火烧的做法

• 1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓

• 2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同

• 3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟

• 4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖

• 5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎（图6），放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒

• 6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用

• 7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可

• 8.醒好的面团均匀抹一层色拉油

• 9.用手将面团按成方形的薄片

• 10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊

• 11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口

• 12.把折叠好3层的面饼翻一个面（图6）再用手按开成方形（图7），均匀的抹上余下的麻酱糊

• 13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷

• 14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅

• 15.揪好剂子，松弛5分钟

• 16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱

• 17.用手将揉好的剂子轻轻按开，再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟

• 18.松弛好后，表面刷上色拉油

• 19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面

• 20.小火，火不要大，大火很容易糊

• 21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用