糖火烧

糖火烧
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

糖火烧 15-20个
富强粉 500克
温水 300克
芝麻酱 300克
色拉油 50克
酵母 10克
泡打粉 10克

糖火烧的做法

  • 糖火烧的做法图解1

    1.面粉倒在一个大一点的和面盆中,加入泡打粉、酵母、黄油揉搓

  • 糖火烧的做法图解2

    2.边搅拌边倒入温水,不要一次全部倒入,慢慢试着倒水,不同面粉的吸水性不同

  • 糖火烧的做法图解3

    3.面粉和成面团,用锅盖盖住面粉饧发30分钟

  • 糖火烧的做法图解4

    4.趁着醒面的时间我们制作馅料,我选用是太古红糖

  • 糖火烧的做法图解5

    5.红糖中有大量的颗粒,可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎(图6),放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒

  • 糖火烧的做法图解6

    6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用

  • 糖火烧的做法图解7

    7.麻将不需要用水泄开,直接使用即可

  • 糖火烧的做法图解8

    8.醒好的面团均匀抹一层色拉油

  • 糖火烧的做法图解9

    9.用手将面团按成方形的薄片

  • 糖火烧的做法图解10

    10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊

  • 糖火烧的做法图解11

    11.将面片两边的面皮折叠到中间,折叠成3层,按实封口

  • 糖火烧的做法图解12

    12.把折叠好3层的面饼翻一个面(图6)再用手按开成方形(图7),均匀的抹上余下的麻酱糊

  • 糖火烧的做法图解13

    13.从面饼边长较长的一边卷起,卷成一个长的面卷

  • 糖火烧的做法图解14

    14.卷好的面卷,封好口,不要漏馅

  • 糖火烧的做法图解15

    15.揪好剂子,松弛5分钟

  • 糖火烧的做法图解16

    16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死,表面不要漏出芝麻酱

  • 糖火烧的做法图解17

    17.用手将揉好的剂子轻轻按开,再用擀面杖轻轻擀开,松弛15分钟

  • 糖火烧的做法图解18

    18.松弛好后,表面刷上色拉油

  • 糖火烧的做法图解19

    19.煎锅里不用放油,我们烙熟糖火烧,刷油的一面朝下,每翻一面都在面皮上刷油,再翻面

  • 糖火烧的做法图解20

    20.小火,火不要大,大火很容易糊

  • 糖火烧的做法图解21

    21.做好后外酥内软,香甜可口,适合老人食用

小贴士

1.红糖很容易糊,因此宁愿少放一点馅,也不要把皮撑破,漏在外面的红糖麻酱遇大火很快就会糊掉。
2.如果实在漏出来了,那么尽可能的小火,约7.8分钟即可。

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糖火烧的家常做法

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