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1、因为开开不喜欢吃辣,我就没有放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。2、这道菜是干锅鱼头,切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧,但是味道不如煎过的好。