酥香小麻花

酥香小麻花
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健康功效

芝麻:祛风
鸡蛋:润燥

酥香小麻花的做法

  • 酥香小麻花的做法图解1

    1.1. 原料图。

  • 酥香小麻花的做法图解2

    2.2.面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。

  • 酥香小麻花的做法图解3

    3.3. 揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。

  • 酥香小麻花的做法图解4

    4.4. 分三份,取一份擀成薄片。

  • 酥香小麻花的做法图解5

    5.5. 去掉多余的边角,弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。

  • 酥香小麻花的做法图解6

    6.6. 三个条叠在一起。

  • 酥香小麻花的做法图解7

    7.7. 用手把三个条搓匀,左手压着不动,右手往一个方向搓。

小贴士

1,这个方子的麻花,相当松脆酥香,还有一种,我下次再做,那款就是很脆硬的。



2,拧麻花的方式很多,这款因为油酥面没有延展性,所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股,几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。



3,面粉和鸡蛋的比例,我不知道,所以告诉大家一个好方法,先放猪油两汤匙,鸡蛋两个,芝麻一汤匙后,再加面粉。用筷子搅拌好,差不多再看量放盐。



4,下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。



5,无论炸什么东西,在锅里的颜色要比你期望的要浅一些,因为余温会加深颜色,会发生过一会颜色老的情况。



这款麻花现做的最好吃,所以一次不要做很多,两天内全部吃掉。

本菜谱由春雨小仙女9YY上传

酥香小麻花的家常做法

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