蘑菇肉酱意面的做法

• 1.猪肉（肥三瘦七）剁成肉末。

• 2.加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。

• 3.口蘑切成片备用。

• 4.汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。

• 5.关火，将面条滤出备用。

• 6.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟。

• 7.然后下入口蘑炒熟。

• 8.加入意面酱及少量水。

• 9.炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。

• 10.最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。