用料：
- 大虾 300g
- 青椒 10g
- 耗油 30g
- 料酒 20ml
- 白砂糖 10g
- 盐 1g
- 胡椒粉 1g
- 葱 80g
- 姜 3片
- 朝天椒 10g
- 蒜 2瓣
小贴士：
【饮食贴士】虾在炒制前要彻底的清楚沙线，一般从头数第三节，用牙签挑就可以轻易的取出，或者将虾的背脊剖开，这样还能使虾更容易入味。
做法：
- 1. 将大虾减掉须尾，背部剖开去除虾线
- 2. 将清理好的大虾放入碗中，加胡椒粉和盐腌制5分钟左右
- 3. 葱切段、姜蒜切片备用
- 4. 在腌制的大虾中加料酒、白砂糖、耗油搅拌均匀
- 5. 锅内入少许植物油，倒入葱姜蒜、朝天椒碎翻炒片刻
- 6. 将腌制好的大虾倒入锅中稍稍搅匀，加少许清水，盖上锅盖，用中小火加热10分钟左右即可