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清炒牛蒡丝的做法
www.xiangha.com/caipu/1620235.html
用料:
牛蒡
生抽
老抽
糖
盐
油
小贴士:
1.此菜不易炒太久,失去脆度口感就不好了。
2.用冰糖代替白糖更加清甜健康。
3.一次可以多做点,放冰箱,凉着吃风味更佳。
做法:
1.
牛蒡擦洗干净,切丝。(牛蒡的香味在皮上,皮不要削掉。)
2.
边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。(牛蒡很容易氧化,所以切了要立即泡浸。)
3.
热油锅,把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。
4.
放入生抽,老抽,糖和盐炒匀,焖煮2分钟即可。
5.
简单爽脆,还营养。(撒上熟芝麻就更香了,我忘了。)