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麻辣牛肉面加粉的做法

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  • 用料:

  • 牛肉
  • 生拉面
  • 红薯粉条
  • 花生碎
  • 川椒
  • 橄榄油
  • 辣椒油
  • 麻油
  • 香油
  • 香菜
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 生抽
  • 料酒
  • 姜汁

做法:

  • 1. 牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟
  • 2. 葱、川椒切成段
  • 3. 锅中热油,放入葱段和川椒、爆香
  • 4. 倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒
  • 5. 锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
  • 6. 将拉面煮好后过凉水
  • 7. 粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水
  • 8. 将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可