空心菜:利尿
1.空心菜洗净,控水。
2.蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3.空心菜一节一叶为段,摘下。
4.依次摘好。
5.先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。
6.倒入空心菜翻炒。
7.炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。
8.再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。
诗心片语:
1:空心菜洗干净以后,一定要控水。(不然倒下锅的时候全是水,炒起来不好吃。)
2:一定要加蒜茸,它是清炒空心菜的关键。
3:炒之前一定要先热锅,热油,而且在炒的过程中全程大火。这样的话,快速炒几下就好了,不然炒太久菜都炒黄了,味道也就不必说了。
4:因为是热锅热油,炒蒜茸的时候,别炒焦了,蒜茸倒入以后,拨几下,出香味了,立刻倒入空心菜。