用料：
- 鸭脚 5个
- 鸭翅 4个
- 田螺 400g
- 紫苏 适量
- 假篓 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 辣椒粉（粉末） 适量
- 辣椒（碎粒） 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 开水 适量
- 盐 适量
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒粉，香料也可以适当放多一些，我做的是两人份的，人多的话用的材料就多一些，自己看着办吧
做法：
- 1. 田螺买回来要养几天，买养好的话可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净
- 2. 鸭翅一分为二洗净备用
- 3. 香料备好
- 4. 用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃
- 5. 砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
- 6. 水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些
- 7. 把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟
- 8. 紫苏和假篓切碎
- 9. 放进锅里，煮15分钟后关火
- 10. 继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味