用料：
- 五花肉 150克
- 花菇 6-8朵
- 笋片 1块
- 红椒 1个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 姜葱 适量
- 油盐 适量
小贴士：
1、 提前处理好食材， 花菇斜切成片方便入味； 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；
2、 先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3、 再下入准备好的花菇和笋片， 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4、 煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可， 红椒炒制时间不宜过长。
做法：
- 1. 准备好原材料；
- 2. 笋片冷水下锅， 煮开后焯上一下；
- 3. 烧热锅， 放少许油， 下入葱姜煸炒；
- 4. 煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；
- 5. 炒至五花肉片微微发焦时， 加入点料酒和酱油继续炒几下；
- 6. 再加入花菇和笋片，继续翻炒；
- 7. 再加入适量的开水；
- 8. 煮开后盖上盖煮上两、三分钟；
- 9. 大火收汁， 加入盐和胡椒粉；
- 10. 再加入准备好的红椒片， 翻炒几下即可；
- 11. 盛人盘中， 上面撒些小葱末。