用料：
- 蛋白
- 白砂糖
- 细玉米面
- 盐
- 塔塔粉
小贴士：
可能是因为用糖太少，在与玉米面混合的时候有些消泡。
出炉后，不必倒扣冷却，也不会回缩。
加塔塔粉和盐可以避免烤出来的蛋糕呈乳黄色，不过玉米面本来就是黄的，似乎也可以不加
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 将蛋白倒入大碗，用打蛋器打出鱼眼泡
- 3. 加入盐，和塔塔粉，略加搅打
- 4. 第一次加糖
- 5. 泡沫变细密，第二次加糖
- 6. 泡沫浓稠，第三次加糖
- 7. 打至湿性发泡
- 8. 筛入玉米面
- 9. 切拌均匀
- 10. 倒入6寸圆模
- 11. 放入预热190度的烤箱，中层，烤约30分钟，
- 12. 烤至表面金黄出炉
- 13. 晾凉后脱模